Als het om bouwen gaat, weet Ferdi Porsche heel goed waarover hij het heeft. Hij bracht weliswaar de GP Ice Race naar de 21ste eeuw, maar staat vooral ook kort voor zijn afstuderen als architect. “Architectuur verandert locaties en beïnvloedt de beleving van mensen,” legt hij uit. Na zijn eerste editie van de vernieuwde ijsrace vroeg hij zich af hoe hij iets kon toevoegen voor in de zomer. “Er ontbrak een geschikte locatie.” Toen kwam Mankei te koop, een chalet hoog langs de Hochalpenstraße waar zijn opa al langsreed en waar Ferdi Porsche ook een persoonlijke band mee voelde. Alles viel op zijn plek. Hij kocht de onderneming en maakte er de plek van waarover hij droomde. “We wilden de historie behouden, maar de locatie an sich verder ontwikkelen.”
Net zoals op het racefestival is iedereen welkom. Of die bezoekers nou te voet, op de fiets, in een klassieker of oldtimer of in een moderne elektrische auto arriveren. Misschien kenden ze het hele restaurant niet, misschien weten ze van de link met auto’s en de GP Ice Race. Dat doet er allemaal niet toe, want met een heerlijke kop koffie in de hand voelt iedereen zich er thuis. Wie brandstofgestookt boven op deze berg is gekomen, hoeft geen moeite te doen om een pomp te zoeken. Die is er niet. Laadplekken daarentegen, die zijn er wel, net zoals op veel andere plekken langs de Hochalpenstraße. Ferdi Porsche heeft er zelf voor geijverd dat passanten tegenover zijn horecagelegenheid kunnen bijladen. Hij sluit de Audi RS e-tron GT ice race edition aan en de auto trekt meteen de aandacht van een groepje wandelaars. Ferdi gaat op het terras zitten en geniet van zijn koffie en het uitzicht op misschien wel de mooiste bergpas van Europa.